Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
Покровский А.А. (ред.) — Химический состав пищевых продуктов
Покровский А.А. (ред.) — Химический состав пищевых продуктов



Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: Химический состав пищевых продуктов

Автор: Покровский А.А. (ред.)

Аннотация:

В справочнике представлен химический состав и энергетическая ценность 1446 наиболее важных пищевых продуктов. Включены показатели по следующим компонентам: влажность, белки, жиры, усвояемые углеводы (отдельно сумма моно- и дисахаридов и полисахариды), клетчатка (в растительных объектах), органические кислоты, зола, минеральные вещества (Na, К, Са, Мg, Р, Fe), витамины (бета-каротин, А, В1 В2, РР, С), энергетическая ценность в калориях и джоулях. В приложении приводятся сведения о величине съедобной части некоторых продуктов.
Представленные таблицы химического состава пищевых продуктов имеют важное народнохозяйственное значение: на их основе осуществляется оценка фактического питания населения, они обеспечивают возможность рационального планирования производства и усовершенствования технологии в различных отраслях пищевой промышленности. Таблицы будут широко применяться в диетологии здорового и больного человека.
Справочник предназначен для широкого круга лиц - производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов технохимнческого и санитарного контроля, научных работников преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений.


Язык: ru

Рубрика: Химия/

Статус предметного указателя: Готов указатель с номерами страниц

ed2k: ed2k stats

Год издания: 1976

Количество страниц: 228

Добавлена в каталог: 30.08.2013

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
Предметный указатель
Тыква (консервы)      142 172
Тыква свежая      76 191
Тыква, пюре      176
Тыква, сок      178
Тыква, соус      130
Тюлька соленая      114 205
Угольная рыба      110 203
Угорь копченый      116 205
Угорь свежий      110 203
Укроп      76 190
Умбрина (рыба)      110 203
Урюк      см. "Абрикосы сушеные"
Усач (рыба)      110 203
Утки      98 198
Утята      98 198
Уши говяжьи      90
Уши свиные      90
Фасоль (консервы мясные)      132
Фасоль (консервы) натуральные      126
Фасоль, зерно      24 186 207
Фасоль, стручок      76 190
Финики      78 191
Фрукты (консервы)      128 130 134 136 142
Фрукты (консервы) для детского и диетического питания      168 170 174—180
Фрукты свежие      76 78 191 210 211
Фрукты сушеные      142 144
Фрукты, соки      134 211 215
Фундук (ядро)      42 208
Халва      48
Хамса соленая      114 205
Хариус (рыба)      110 203
Хек      110 203
Хлеб из пшеничной муки      30 32
Хлеб из ржаной муки      28 30
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки      30
Хлеб, национальные сорта      36 38
Хлебные изделия для детского и диетического питания      160 162 164
Хлебные изделия на витаминизированной муке      30 32 34 36 38 40
Хлебобулочные изделия с молоком      34
Хлебобулочные изделия с растительным маслом      36
Хлебцы диетические      162
Хлебцы докторские      162
Хлопчатник (масло)      73 210
Хлопчатник, семена      68
Хрен      76 190
Хрустящий картофель      см. "Картофель"
Хурма      78 191 215
Цитрусовые      78 192 215
Цыплята      см. "Бройлеры"
Чай черный      82
Черемша      76 190
Черешня (компот)      134 178 180 211
Черешня (компот) диетический      178 180
Черешня свежая      78 191 210
Черешня, сок      136 211
Черника      80 192 211
Чернослив      см. "Слива сушеная"
Черносливовое пюре      174
Чеснок      76 190
Чехонь (рыба)      112 203
Чечевица      24 187 207
Чина      24 187
Чир (шокур, рыба)      112 204
Чурек      см. "Хлеб (национальные сорта)"
Шампанское полусухое      184
Шелковица (плоды)      78 191 210
Шемая (рыба)      112 204
Шиповник свежий      80 192
Шиповник сухой      80 211
Шиповник, сок      180
Шоколад      44
Шоколад на ксилите      166
Шпик свиной      см. "Жир животный"
Шпинат (пюре)      126
Шпинат (пюре) с молоком      172
Шпинат с мясом н картофелем (консервы)      170
Шпинат свежий      76 190
Шпроты в масле      122
Шрот соевый      см. "Соя"
Щавель свежий      76 190
Щи (консервы)      132 138 174
Щи (консервы) для диетического питания      174
Щи, концентрат      148
Щука (консервы в томатном соусе)      124
Щука свежая      112 204
Энпиты      156—158
Эпигонус (рыба)      112 204
Яблоки (варенье)      136 211
Яблоки свежие      78 191 215
Яблоки сушеные      144
Яблоки, компот      134 180 211
Яблоки, консервы      140 142
Яблоки, консервы для диетического питания      174 176 178
Яблоки, напитки      178 182
Яблоки, повидло      138 212
Яблоки, пюре      174 176
Яблоки, салат      130
Яблоки, сок      136 180 211
Яблоки, сок для диетического питания      180
Яблоки, соус      128
Яблоки, суп      130
Ягнятина      84 194
Ягоды (консервы)      136 138 140 178 180
Ягоды свежие      78 80 192 210 211 215
Ягоды, сок      136
Язык бараний      90
Язык говяжий      90 96
Язык морской (рыба свежая)      112 204
Язык свиной      90
Язь (консервы в томатном соусе)      124
Язь свежий      112 204
Яично-белковая паста (спецсмесь)      150
Яйца куриные      98 198 215
Яйца перепелиные      98 198 215
Яйца, порошок      98
Яйца, порошок с мясом      146
Як (мясо)      84 193
Ячмень (зерно)      22 186
Ячмень, каша (перловая)      148
Ячмень, крупа (перловая и ячневая)      26 150 187 207
Ячмень, суп (перловый)      148
1 2 3 4
blank
Реклама
blank
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2024
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте