Добрую славу принесли украинской кухне разнообразие используемых продуктов, удачное их
комбинирование, тщательная кулинарная обработка. Этими особенностями отличаются не только
традиционные блюда (знаменитые борщи, вареники, крученики), но и современные, сохраняющие
национальный колорит (различные салаты, блюда
из птицы, котлеты по-киевски).
В этом издании для тех, кто хочет овладеть
секретами украинской кухни, предложены рецепты и технология приготовления некоторых популярных блюд — закусок, первых, вторых и десертных блюд.
Количество продуктов, приведенное в рецептах, рассчитано в основном на 4—5 порций.