Изложены основные сведения о наиболее распространенных в
пищевой промышленности гидравлических машинах: насосах,
компрессорах и вентиляторах. Главное внимание уделено современным центробежным машинам. Приведены основные положения гидравлики, необходимые для выполнения различных
инженерных расчетов, требующихся при разработке технологии, а также при конструировании и эксплуатации машин и
аппаратов пищевых производств. Особое внимание уделено гидравлике трубопроводов при движении вязких жидкостей. Рассчитана на инженерно-технических работников, занимающихся
проектированием и эксплуатацией оборудования предприятий
пищевой промышленности. Может быть полезна студентам соответствующих специальностей.