В книге описываются общие и специальные методы технохимического контроля, применяемые в кукурузокрахмальном производстве, способы отбора средних проб и подготовки их к исследованию. Приводятся схемы контроля каждого производства.
Специальный раздел посвящен технохимическому учету производства.
Книга предназначена для работников заводских лабораторий кукурузокрахмального производства.