Еда и питье — не только наша основная потребность, но и приятный повод для того, чтобы собраться дружеской компанией. А если такая компания встречается к тому же еще и за праздничным столом, то еда и напитки должны быть не только вкусно приготовленными, но и уже одним своим видом возбуждать аппетит и доставлять удовольствие. Возможно, выражение «глазами бы все съел» и избито, но тем не менее верно. Еще в Древнем Риме признавали связь между роскошно накрытым столом и аппетитом. И классические кухни Азии — китайская и японская — на протяжении столетий придавали огромное значение гарниру как украшению блюд.