В учебном пособии рассмотрены особенности инженерной деятельности и профессиональной подготовки современного специалиста в области проектирования и эксплуатации технологического оборудования пищевых производств.
Предназначено для студентов 1—2 курсов всех форм обучения специальности 260601 «Машины и аппараты пишевых производств».