Сборник методических указаний к лабораторным и практическим работам составлены в соответствии с требованиями к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 170600 «Машины и аппараты пищевых производств»
Рекомендовано к изданию решением учебно-методического совета КамчатГТУ (протокол №7 от 24 марта 2004 г.).