Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
Francis F.J. — Wiley Encyclopedia of Food Science and Technology
Francis F.J. — Wiley Encyclopedia of Food Science and Technology

Читать книгу
бесплатно

Скачать книгу с нашего сайта нельзя

Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: Wiley Encyclopedia of Food Science and Technology

Автор: Francis F.J.

Аннотация:

Now in a thoroughly-updated and expanded second edition, Wiley Encyclopedia of Food Science and Technology covers fundamental concepts and practical requirements in food science, as well as cutting-edge technological and industry information. The encyclopedia features A-to-Z coverage of all aspects of food science, including: the properties, analysis, and processing of foods; genetic engineering of new food products; and nutrition. In addition, nontechnical information is included, such as descriptions of selected scientific institutions, and research and development in government agencies. Like the first edition, this Second Edition will become the standard reference for food scientists, bioengineers, and biotechnologists.
From reviews of the first edition:
"...fills a definite need in the food science and technology literature... I have little doubt that this encyclopedia will become one of the classic works in this ever-growing subject."-Food and Chemistry


Язык: en

Рубрика: Технология/

Статус предметного указателя: Нет и не будет

ed2k: ed2k stats

Издание: Second Edition

Год издания: 1999

Количество страниц: 2724

Добавлена в каталог: 17.11.2009

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2017
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте