Основные сведения о нахождении в природе, свойствах, методах получения, современном изучении н использовании естественных органических красящих веществ представляют значительный интерес дли широкого круга химиков и биохимиков, связанных с всесторонними исследованиями и химическим анализом различных видов культурных и дикорастущих растений; специалистов сельскохозяйственного производства; инженерно-технических работников ряда производств пищевой, парфюмерной, фармацевтической и анилино-красоч-иой промышленности; научных работников и аспирантов исследовательских институтов и вузов, ведущих изыскания в области химии природных соединений.
В предлагаемой монографии автор ставит целью систематизировать данные разнообразных исследований естественных органических красящих веществ, используя литературные источники и выданные за ряд лет авторские свидетельства и патенты, особенно на методы получения растительных пигментов н применение их в промышленности и лабораторной практике-