Рассмотрены физико-химические процессы, протекающие на ранних стадиях взаимодействия цемента с водой затворения и факторы, определяющие формирование цементного камня. На основе феноменологической связи свойств цемента, его адсорбционной способности и электрофизических характеристик цементного теста изложены теоретические принципы разработанного авторами адсорбиционно-дифференциального термокинетического метода "Рапид". Универсальный экспрессный метод может применяться для исследования дисперсных строительных и нестроительных веществ, а также искусственных композиционных материалов на их основе. Предложена система управления технологическими процессами, использующая информацию о фактических свойствах исходных дисперсных компонентов.