Совершенствование рыбообрабатывающей
техники, расширение ассортимента пищевой продукции из рыбы привело к появлению новых
средств механизации трудоемких процессов обработки рыбы и морепродуктов. Разработаны
машины для разделки мелких и средних рыб, для
специальных видов разделки, филетцрования. Для
замораживания начали применять плиточные морозильные аппараты роторного типа. В консервном производстве созданы высокопроизводительные набивочные машины, комплексномеханизированные участки, линии. Для копчения мелкой рыбы применяют коптильные камеры роторного типа. Рыбопромысловые суда и береговые заводы
оснащаются линиями с высоким уровнем механизации для производства пищевой рыбной продукции, готовой к реализации.