Книга состоит из трех разделов. В нервом разделе описан монтаж машин, аппаратов и транспортных устройств, применяемых на мясо­ комбинатах.
Во втором разделе приведены необходимые сведения по эксплуатации машин, классифици­ рованных по функциональным признакам: для
мойки, очистки и перемешивания; тепловой об! работки; просеивания и отжатия; шприцевания и дозировки; непрерывной вытопки жиров и др.
Указаны факторы, влияющие на износ де­ талей, основные неисправности машин и аппара­ тов и меры по их устранению.
В третьем разделе описан ремонт технологи­ ческого оборудования: система организации пла­ ново-предупредительного ремонта, технология ре­ монтных операций, сборка машин после ремонта, испытание и методы контроля качества работ.
Книга предназначена для инженерно-техниче­ ских работников предприятий и проектных орга­ низаций мясной промышленности.