Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
В.В. ТИХОМИРОВ — СУЛЬФИТАЦИЯ ПЛОДООВОЩНОГО СЫРЬЯ И ПОЛУФАБРИКАТОВ
В.В. ТИХОМИРОВ — СУЛЬФИТАЦИЯ ПЛОДООВОЩНОГО СЫРЬЯ И ПОЛУФАБРИКАТОВ



Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: СУЛЬФИТАЦИЯ ПЛОДООВОЩНОГО СЫРЬЯ И ПОЛУФАБРИКАТОВ

Автор: В.В. ТИХОМИРОВ

Аннотация:

Способность антисептика к проникновению в микроорганизмы зависит от его природы и от структурных особенностей клеток микроорганизмов. Антисептик взаимодействует с отдельными химическими веществами, входящими в состав клеточного со­ держимого.
Клеточная оболочка является первым барьером, преграждаю­ щим доступ к плазме токсически действующим веществам. Су­ ществует мнение, что проникновение антисептика в клетку на­ чинается с адсорбционных явлений. На основании эксперимен­ тальных данных, установлено, что вещества, понижающие по­ верхностное натяжение, адсорбируются бактериями и действуют на них в более сильной степени. В гомологических рядах опре­ деленной группы дезинфицирующих веществ наблюдался па­ раллелизм между растворимостью в липоидах и понижением поверхностного натяжения. Таким образом, значение поверхност­ ных явлений для проникновения антисептика несомненно. Про­ цесс проникновения антисептика в цитоплазму, непосредственно следующий за адсорбцией, зависит, с одной стороны, от раство­ римости антисептика в полупроницаемой липоидно-протеиновой пленке, выстилающей с внутренней стороны клеточную оболочку, с другой — от способности антисептика к ультрафильтрации че­ рез мельчайшие поры этой полупроницаемой пленки.


Язык: ru

Статус предметного указателя: Неизвестно

ed2k: ed2k stats

Год издания: 1959

Количество страниц: 162

Добавлена в каталог: 22.07.2022

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
Предметный указатель
blank
Реклама
blank
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2024
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте