Первое издание предлагаемой книги вышло в 1953 г. В то время у нас не было еще отечественного оборудования, испы­танного в условиях сепарации.
В настоящее время уже работает ряд цехов, построенных полностью на отечественном оборудовании. В связи с этим раз­делы книги, в которых приводилось описание оборудования и его расчет, коренным образом переработаны.
Кроме известковой сепарации, другие способы извлечения са­хара из мелассы в первом издании освещены мало, так как в то время не предвиделось применения какого-либо из них на практике. В настоящей книге подробно описан баритовый спо­соб извлечения сахара из мелассы, который рекомендуется при­менять там, где можно использовать дешевую энергию гидро­электростанций.