В современной технологии зерна одной из основных опера­ ций является измельчение зерна и его продуктов в вальцевых станках. Режим измельчающих машин оказывает существенное влияние на технико-экономические результаты мукомольного производства. В числе основных факторов, определяющих эффективность работы валков, находится качество рабочей по­ верхности их.
В книге изложены научно-технические достижения и передо­ вой опыт в области восстановления рабочих поверхностей бочек и цапф валков посредством шлифовально-рифельных станков и связанного с ним оборудования.