В связи с широкой автоматизацией производственных процессов фотоэлектрические приборы и регуляторы находят все более широ­ кое применение в различных отраслях пищевой промышленности.
Фотоэлектрические приборы применяются для автоматического подсчета штучных изделий, для сортировки изделий по размерам, форме и цвету, для контроля качества продукции, для управления процессом наполнения сосудов пищевыми продуктами, для контроля и регулирования уровня, температуры и концентрации различных сред и т. д.
Применяемые в пищевой промышленности визуальные оптиче- ские приборы, колориметры, нефелометры, поляриметры, рефракто­ метры имеют серьезные недостатки. Это, во-первых, субъективность отсчета показаний, т.е. зависимость точности измерений от освещен­ ности помещения, в котором производятся измерения, а также' от степени утомленности и состояния зрения исследователя; во-вторых, непригодность для непрерывного контроля и автоматического регу­ лирования технологических процессов. :
Этих недостатков лишены фотоэлектрические приборы, которые в настоящее время широко внедряются в СССР и за рубежом.