Основными производственными фондами являются такие сред­ ства производства, которые целиком и многократно участвуют в про­ изводственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную фор­ му. На производимый продукт они переносят свою стоимость не за один производственный цикл, а постепенно, частями. В течение бо­ лее или менее продолжительного времени они «...продолжают прини­ мать участие в образовании товаров...» и «...не требуют повторных авансирований»1.
В состав основных фондов входят: технологическое оборудование; силовые установки; производственные здания и сооружения; транс­ порт, инструмент и инвентарь (за исключением быстроизнашиваю- щихся и малоценных) и другие устройства, здания и сооружения.
Количество основных фондов,:их технический уровень и степень использования непосредственно определяют объем производства, а также уровень производительности труда в той или иной отрасли промышленности. : .
В мукомольной промышленности, как и в других отраслях народ­ ного хозяйства СССР, за годы Советской власти основные фонды значительно обновились и возросли.