Одним из важнейших условий выполнения намеченных госу­ дарственных планов выработки сахара является правильная организация технологического процесса на каждом участке сахарного производства. В помощь рабочим, инженерам и тех­ никам сахарных заводов в организации работы на станции из­ резывания свеклы предлагается настоящая лекция, обобщающая опыт работы новаторов сахарного производства и излагающая применяемые ими методы получения высококачественной стружки. Высокое качество свекловичной стружки обусловли­ вает достижение высокой производительности диффузионных аппаратов, снижение потерь сахара в отходах диффузии и по­ лучение диффузионного сока хорошего качества.
В лекции описаны передовые методы обработки диффузион­ ных ножей, наборки их в рамы, обслуживания свеклорезок и получения стружки.