Органическая химия является одной из фундаментальных дисциплин при подготовке инженера по специальности 271000 ''Технология рыбы и рыбных продуктов''. Программа, методические указания и контрольные задания составлены в соответствии с требованиями к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки специалиста по специальности 271000 ''Технология рыбы и рыбных продуктов'' государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования