В книге 2 практикума в соответствии с Государственными образовательными стандартами и программой курса «Аналитическая химия и
физико-химические методы анализа» приводятся 59 лабораторных работ по
фотометрическим, фотонефелометрическому, фототурбидиметрическому,
фотофлуориметрическому, рефрактометрическому, поляриметрическому и
пламенно-фотометрическому методам анализа пищевых продуктов. В
конце каждой лабораторной работы даются задания для самостоятельного
выполнения и примерная тематика учебно-исследовательских работ
студентов (YMPQ. Пособие содержит также сведения по статистической
обработке экспериментальных данных, основные положения техники
безопасности при работе в лаборатории оптических методов анализа. Большое
место отведено программам для тестирования по каждому методу анализа.
Для студентов пишевых специальностей технологических и
сельскохозяйственных высших учебных заведений.