Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
Eskin N., Shahidi F. — Biochemistry of foods
Eskin N., Shahidi F. — Biochemistry of foods

Читать книгу
бесплатно

Скачать книгу с нашего сайта нельзя

Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: Biochemistry of foods

Авторы: Eskin N., Shahidi F.

Аннотация:

The advances made since the publication of the first
edition of Biochemistry of Foods in 1971 have been
extraordinary. This was evident by the more comprehensive
approach taken in preparing the second edition
in 1990. In the third edition we have tried to keep true to
the second edition by significantly updating certain
chapters, adding several new chapters, and replacing the
chapter on food enzymes with recombinant DNA technologies.
It is a real privilege and pleasure to have
written an important textbook that spans almost my
entire career as a food biochemist. I was particularly
delighted that Dr. Fereidoon Shahidi agreed to co-edit
this edition and together we have tried to present a book
that stands out as an authoritative textbook for teachers,
students, and researchers in this very important and
dynamic field in food science


Язык: en

Рубрика: Разное/

Статус предметного указателя: Неизвестно

ed2k: ed2k stats

Издание: 3rd

Год издания: 2013

Количество страниц: 565

Добавлена в каталог: 04.11.2017

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
Предметный указатель
blank
Реклама
blank
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2019
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте