Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
Risch S., Ho C. — Flavor Chemistry. Industrial and Academic Research
Risch S., Ho C. — Flavor Chemistry. Industrial and Academic Research

Читать книгу
бесплатно

Скачать книгу с нашего сайта нельзя

Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: Flavor Chemistry. Industrial and Academic Research

Авторы: Risch S., Ho C.

Аннотация:


Content: Trends in industrial flavor research / Charles H. Manley —
Recent developments in academic flavor research / Gary A. Reineccius —
Lipids in flavor formation / Fereidoon Shahidi —
Critical flavor compounds in dairy products / T.H. Parliment and R.J. McGorrin —
Biosynthesis of plant flavors : analysis and biotechnological approach / Wilfried Schwab —
Natural flavor production using enzymes / Thomas A. Konar —
Flavor and package interactions / Sara J. Risch —
Citrus flavor stability / Russell Rouseff and Michael Naim —
Issues in gas chromatography-olfactometry methodologies / Jane E. Friedrich and Terry E. Acree —
Studies on potent aroma compounds generated in Maillard-type reactions using the odor-activity-value concept / Peter Schieberle, Thomas Hofmann, and Petra Mu?nch —
Flavor release and flavor perception / A.J. Taylor ... [et al.].


Язык: en

Рубрика: Разное/

Статус предметного указателя: Неизвестно

ed2k: ed2k stats

Год издания: 2000

Количество страниц: 178

Добавлена в каталог: 11.06.2017

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
Предметный указатель
blank
Реклама
blank
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2019
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте