Книга представляет собой обстоятельный обзор современных представлений о строении и свойствах ряда природных полимеров: каучука, крахмала, целлюлозы, белков (включая ферменты и гормоны) и нуклеиновых кислот. Значительное место в книге отведено освещению роли этих соединений в живом организме. Книга представляет большой интерес не только для широкого круга химиков-органиков, но также для биохимиков биологов и медиков.