Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
Reed G. — Enzymes in food processing
Reed G. — Enzymes in food processing

Читать книгу
бесплатно

Скачать книгу с нашего сайта нельзя

Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: Enzymes in food processing

Автор: Reed G.

Аннотация:

The manufacture of foods has rapidly changed from an art to a highly
specialized technology based on discoveries in the natural sciences. How￾ever, the translation of scientific knowledge from the fields of microbiology
and biochemistry into useful food technology has been rather slow. Art
and tradition still play an important part in the fermentation industries
and in various uses of enzymes in food processing. It is, therefore, import
tant to bridge the gap between available scientific knowledge and food
technology in these particular areas.


Язык: en

Рубрика: Разное/

Статус предметного указателя: Неизвестно

ed2k: ed2k stats

Год издания: 1966

Количество страниц: 483

Добавлена в каталог: 09.04.2017

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
Предметный указатель
blank
Реклама
blank
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2019
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте