В учебном пособии проанализированы возможности ферментатив- ферментативной конверсии растительного сырья. Охарактеризованы структура и
свойства целлюлозы и различных растительных материалов, а также
влияние предварительной обработки на их реакционную способность
при ферментативной конверсии. Уделено внимание методам мате-
математического моделирования ферментативного гидролиза целлюлозы,
а также культивирования продуцентов целлюлаз, регуляции их би-
биосинтеза очистки ферментов целлюлазного комплекса, возможности
применения ферментных препаратов в промышленности и сельском
хозяйстве.
Для студентов биологов и химиков, преподавателей и научных
работников.