Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
Schrenk D. — Chemical contaminants and residues in food
Schrenk D. — Chemical contaminants and residues in food

Читать книгу
бесплатно

Скачать книгу с нашего сайта нельзя

Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: Chemical contaminants and residues in food

Автор: Schrenk D.

Аннотация:

Food safety is a permanent challenge for scientists, advisory boards, regulators, risk managers, local and regional authorities and consumers. For many countries, export of marketable food is a cornerstone of their economic survival. Contaminants represent a major subgroup of unwanted food constituents. They comprise environmental chemicals and production-related compounds and residues.This book aims to cover the various aspects of chemical contamination of food, including cutting-edge analytical methods and modern approaches to risk assessment, the different groups of contaminants and contamination of specific foods, such as cereals, red meat, poultry and eggs, finfish and mollusks. Chapters in part one cover gas chromatography and mass spectroscopy techniques for the detection of chemical contaminants and residues and applications of HPLC-MS techniques and cell-based bioassays.  Part two discusses dioxins and polychlorinated biphenyls, veterinary drug and pesticide residues, heat-generated and non-thermally-produced toxins, D-and cross-linked amino acids, mycotoxins and phycotoxins and plant-derived contaminants.  


Язык: en

Рубрика: Разное/

Статус предметного указателя: Неизвестно

ed2k: ed2k stats

Год издания: 2012

Количество страниц: 608

Добавлена в каталог: 05.04.2016

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
Предметный указатель
blank
Реклама
blank
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2017
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте