В книге суммирован обширный фактический материал по химии протеолитических и других ферментов, катализирующих гидролиз амидных связей. Рассматриваются структура субстратов и ферментов, механизмы неферментативного гидролиза производных карбоновых кислот, специфичность и эффективность катализа амидогидролазами, проблемы регуляции ферментативной активности. Значительное внимание уделено пробному разбору механизмов каталитического действия протеолитических ферментов. На основе собственных литературных данных автор формулирует представления о причинах эффективности и специфичности ферментов рассматриваемого класса.
Книга дополнена новыми сведениями, появившимися со времени вы-хода 1-го издания. Рассчитана на научных сотрудников, преподавателей, аспирантов и студентов, работающих в области ферментативного катализа и в смежных областях.