Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
Cooredig M. — Dairy-Derived Ingredients: Food and Nutraceutical Uses (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
Cooredig M. — Dairy-Derived Ingredients: Food and Nutraceutical Uses (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)



Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: Dairy-Derived Ingredients: Food and Nutraceutical Uses (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)

Автор: Cooredig M.

Аннотация:

Advances in technologies for the extraction and modification of valuable milk components have opened up new opportunities for the food and nutraceutical industries. Reviewing the latest research in this dynamic area, this book covers modern approaches to the separation of dairy components and manufacture of dairy ingredients. It highlights the biological functionality of dairy components and their nutraceutical applications, including milk oligosaccharides, lacctoferrin, and the role of dairy products in metabolic regulation. The text concludes with a discussion of the technological functionality of dairy components and their applications in food and non-food products.


Язык: en

Рубрика: Разное/

Статус предметного указателя: Неизвестно

ed2k: ed2k stats

Год издания: 2009

Количество страниц: 720

Добавлена в каталог: 05.03.2016

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
Предметный указатель
blank
Реклама
blank
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2021
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте