Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы включают контрольный материал для изучения теоретического курса ''Пищевая химия'', состоящий из перечня вопросов по 5 основным темам и тестов для самопроверки, а также алгоритм выполнения курсовой работы с необходимыми приложениями. Методуказания могут быть полезны не только студентам бакалавриата, но и всех пищевых инженерных специальностей