Методические указания к выполнению практических и лабораторных работ для студентов специальности 270300 - ''Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий''. Цель работы - изучение санитарных норм и требований к производственным лабораториям, содержания, оформления и ведения основных лабораторных журналов, структуры и содержания различных видов НД.