Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
Ray B. — Fundamental Food Microbiology
Ray B. — Fundamental Food Microbiology

Читать книгу
бесплатно

Скачать книгу с нашего сайта нельзя

Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: Fundamental Food Microbiology

Автор: Ray B.

Аннотация:

Completely revised and updated, this third edition of a highly regarded text reflects recent developments in the field. The book includes the latest information on microbial stress response, food biopreservatives, recent pathogens of importance, such as Helicobacter pylori and BSE, and control by novel processing technologies. It contains a new chapter on foodborne disease concerns in ready-to-eat foods, expanded and updated coverage of spoilage bacteria in refrigerated foods, and new sections on fresh-cut fruits and vegetables. Questions and selected readings are presented at the end of each chapter.


Язык: en

Рубрика: Разное/

Статус предметного указателя: Неизвестно

ed2k: ed2k stats

Издание: 3rd

Год издания: 2003

Количество страниц: 625

Добавлена в каталог: 30.11.2014

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
Предметный указатель
blank
Реклама
blank
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2019
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте