В учебном пособии проанализированы возможности ферментативной конверсии растительного сырья. Охарактеризованы структура и свойства целлюлозы и различных растительных материалов, а также влияние предварительной обработки на их реакционную способность при ферментативной конверсии. Уделено внимание методам математического моделирования ферментативного гидролиза целлюлозы, а также культивирования продуцентов целлюлоз, регуляции их биосинтеза, очистки ферментов целлюлозного комплекса, возможности применения ферментных препаратов в промышленности и сельском хозяйстве.
ДЛЯ студентов биологов и химиков, преподавателей и научных работников.