В пособии рассмотрены вопросы организации лабораторных работ, техника безопасности, физико-химические свойства углеводородов: алканов, циклоалканов, алкенов, алкадиенов, алкинов, углеводородов ряда бензола; функциональных производных углеводородов: галогенпроизводных, гидроксисоединений, альдегидов, кетонов, карбоновых кислот и их производных, реакции сульфирования и галогенирования, функциональный анализ и идентификация органических веществ. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования нехимических специальностей для подготовки и выполнения лабораторных работ по курсу ''Органическая химия''