Колесникова Н.В., Брянская И.В., Гомбожапова Н.И. — Комплексная оценка качества мясопродуктов методом квалиметрии: Методические указания для лабораторных работ
Обсудите книгу на
Нашли опечатку? Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Название: Комплексная оценка качества мясопродуктов методом квалиметрии: Методические указания для лабораторных работ
Методические указания для лабораторных работ и работ, выполняемых по системе УИРС, НИРС и спецтехнологии для студентов специальности 260301. Рассматриваются этапы оценки уровня качества мясопродуктов, методы количественной оценки уровня качества. Материал излагается с использованием конкретных примеров, отражающих специфику производств мясопродуктов.
|
|
О проекте