Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
Reid D.S., Sajjaanantakul T., Lillford P.J. — Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10
Reid D.S., Sajjaanantakul T., Lillford P.J. — Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10

Читать книгу
бесплатно

Скачать книгу с нашего сайта нельзя

Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10

Авторы: Reid D.S., Sajjaanantakul T., Lillford P.J.

Аннотация:

This title focuses on the comprehension of the properties of water in foods, enriched by the approaches from polymer and materials sciences, and by the advances of analytical techniques. The International Symposium on the Properties of Water (ISOPOW) promotes the exchange of knowledge between scientists involved in the study of food materials and scientists interested in water from a more basic point of view and the dialogue between academic and industrial scientists/technologists. This comprehensive book covers the topics presented at the 10th ISOPOW held in Bangkok, Thailand in 2007, including water dynamics in various systems, the role of water in functional food and nano-structured biomaterials.Special features include:Latest findings in the properties of water in food, pharmaceutical and biological systemsCoverage of the 10th International Symposium on the Properties of Water (ISOPOW)Includes water dynamics, water in foods stability, and water in micro and nano-structured food and biomaterialsReflects the vast array of research and applications of water world wide


Язык: en

Рубрика: Разное/

Статус предметного указателя: Неизвестно

ed2k: ed2k stats

Год издания: 2010

Количество страниц: 804

Добавлена в каталог: 26.08.2014

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
Предметный указатель
blank
Реклама
blank
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2019
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте