Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
Fox P., McSweeney P., Cogan T.M. — Cheese: Chemistry, Physics & Microbiology
Fox P., McSweeney P., Cogan T.M. — Cheese: Chemistry, Physics & Microbiology

Читать книгу
бесплатно

Скачать книгу с нашего сайта нельзя

Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: Cheese: Chemistry, Physics & Microbiology

Авторы: Fox P., McSweeney P., Cogan T.M.

Аннотация:

The market for cheese as a food ingredient has increased rapidly in recent years and now represents upto approximately 50% of cheese production in some countries. This third edition of the highly successful two-volume work on the scientific aspects of Cheese: Chemistry, Physics, and Microbiology is available in two volumes entitled General Aspects and Major Cheese Groups. This title contains up-to-date reviews of the literature on the chemical, biochemical, microbiological and physico-chemical aspects of cheese in general. Volume one will focus on general aspects on the principles of cheese science, while volume two focuses on major cheese groups which is devoted to the characteristics of the principle families of cheese. Cheese: Chemistry, Physics, and Microbiology Two-Volume Set is available for purchase as a set, and as well, so are the volumes individually. *Extensive referencing gives further exploration on related cheese topics *Produced in a new 2-color format *Illustrated with numerous figures and tables


Язык: en

Рубрика: Химия/

Статус предметного указателя: Неизвестно

ed2k: ed2k stats

Издание: 3-rd edition

Год издания: 2004

Количество страниц: 468

Добавлена в каталог: 09.07.2014

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
Предметный указатель
blank
Реклама
blank
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2017
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте