Главная    Ex Libris    Книги    Журналы    Статьи    Серии    Каталог    Wanted    Загрузка    ХудЛит    Справка    Поиск по индексам    Поиск    Форум   
blank
Авторизация

       
blank
Поиск по указателям

blank
blank
blank
Красота
blank
McCleary B., Prosky L. — Advanced Dietary Fibre Technology
McCleary B., Prosky L. — Advanced Dietary Fibre Technology



Обсудите книгу на научном форуме



Нашли опечатку?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Название: Advanced Dietary Fibre Technology

Авторы: McCleary B., Prosky L.

Аннотация:

Dietary fibre technology is a sophisticated component of the food industry. This highly practical book presents the state-of-the-art and explains how the background science translates into commercial reality. An international team of experts has been assembled to offer both a global perspective and the nuts and bolts information relevant to those working in the commercial world.

Coverage includes specific dietary fibre components (with overviews of , analysis and regulatory aspects of all key dietary fibres); measurement of dietary fibre and dietary fibre components (in-vitro and in-vivo); general aspects (eg chemical and physical nature; rheology and functionality; nutrition and health; and technological) and current hot topics.

Ideal as an up-to-date overview of the field for food technologists; nutritionists and quality assurance and production managers.
Read more at http://ebookee.org/Advanced-Dietary-Fibre-Technology_480004.html#5hlkOtzp4JmTGiKp.99


Язык: en

Статус предметного указателя: Неизвестно

ed2k: ed2k stats

Год издания: 2001

Количество страниц: 540

Добавлена в каталог: 25.04.2014

Операции: Положить на полку | Скопировать ссылку для форума | Скопировать ID
blank
Предметный указатель
blank
Реклама
blank
blank
HR
@Mail.ru
       © Электронная библиотека попечительского совета мехмата МГУ, 2004-2024
Электронная библиотека мехмата МГУ | Valid HTML 4.01! | Valid CSS! О проекте