Методические указания для самостоятельной подготовки к лабораторным занятиям по биологической химии предназначены для студентов дневного и заочного обучения направлений подготовки специалистов: 552400 - ''Технология продуктов питания'', 655600 - ''Производство пищевых продуктов из растительного сырья'', 655700 - ''Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания'', 655900 - ''Технология сырья и продуктов животного происхождения'', 351100 - ''Товароведение и экспертиза товаров''. Методические указания содержат теоретический материал, необходимый для получения допуска к лабораторным работам и их защиты. Лабораторный практикум разработан в соответствии с утвержденными рабочими программами по дисциплине цикла ЕН - ''Биологическая химия'' ГОС ВПО второго поколения.