В монографии изложены данные по составу и строению грибной клетки, минеральному, углеродному и азотному обмену, ферментам и витаминам в клетках грибов. Практическая ценность книги обусловлена наличием в ней большого материала прикладного характера, отражающего биотехнологические аспекты использования грибов как продуцентов лекарственных препаратов, витаминов и ферментов. Книга предназначена для широкого круга микробиологов, микологов, медиков; может быть рекомендована в качестве учебного и справочного пособия для студентов и аспирантов университетов и фармакологических отделений медицинских вузов. Содержание: Глава 1. Химический состав мицелия грибов и его специфичность Глава 2. Минеральное питание грибов Глава 3. Источники углерода в питании грибов и углеродный обмен Глава 4. Азотное питание грибов. Функция соединений азота в мицелии грибов и их биосинтез Глава 5. Витаминное питание и роль витаминов в обмене грибов Глава 6. Ферменты грибов Глава 7. Структурное оформление процессов обмена Книги по теме: Методы экспериментальной микологии Жизнь растений. Т. 2. Грибы Грибы СССР Базидиальные съедобные грибы в искусственной культуре Клепинина З.А., Клепинина Е.В. Справочник грибника Ф.В. Федоров. Грибы