В книге собраны разрабатывавшиеся в течение 15 лет в лаборатории автором совместно с работниками производств, а также уже принятые в практике методы анализов полупродуктов и готового продукта в синтезе н производстве витаминов Описано около 300 методов анализа по всем стадиям производства витаминов А, Вь Вг, Вз (пантотеновая кислота), В», В)2, Вс (фолиевая кислота), С, Р, РР, Е, V), К и каротина В книге также приведены новейшие методы определения витаминов ие только в препаратах, но и в естественных продуктах, что представляется важным для лабораторий, занятых вопросами изучения сырья и витаминного состава пищевых продуктов
Книга рассчитана на работников лабораторий витаминных и фармацевтических предприятий, аптечных работников, химиков-аналнти-ков, сотрудников контрольно аналитических лабораторий, санитарно эпидемиологических станций и ДР