В монографии изложены результаты исследований неравновесных фазовых превращений веществ при больших скоростях нагрева. На основе термодинамики и кинетики фазовых переходов дано описание характерных особенностей таких превращений: перегрев фазы выше точки равновесия фаз и ее распад в процессе гомогенной нуклеации зародышей новой фазы. Дано описание методики исследований фазовых превращений металлов при их нагреве импульсом тока. Приведены экспериментальные данные о перегреве твердых металлов в процессе их плавления и полиморфных переходов, а также данные о перегреве жидких металлов. Рассмотрен ряд физических процессов, которые связаны со взрывным переходом жидкости в пар, после ее перегрева до окрестности спинодали. Дано описание технологических процессов, в которых используется перегрев фаз и взрывное кипение жидкостей.
Монография предназначена для студентов, аспирантов, инженеров, технологов и научных работников разных специальностей, имеющих отношение к проблеме неравновесных фазовых превращений вещества.