Б книге дана характеристика современных
механизированных и автоматизированных устано-
вок и аппаратов для быстрого замораживания
рыбы и рыбопродуктов на судах и береговых хо-
лодильниках, применяющихся в СССР, а также
наиболее интересных зарубежных образцов.
Приведены технико-экономический анализ ра-
боты этих установок и мероприятия по их усовер-
шенствованию.
Даны основные расчеты процессов заморажи-
вания и морозильных устройств.
Книга рассчитана на инженеров, техников,
механиков и мастеров рыбной промышленности.